焗芝士牛奶布甸 - How to bake Cheese Milk Pudding

焗芝士牛奶布甸的做法十分簡單，出嚟效果唔差，軟滑細緻，香甜可口。

士多啤梨大福 - Strawberry Daifuku / Strawberry Mochi

士多啤梨大福我每年都會做，今次只是將整個過程拍成video記錄下來。我做了兩種餡料，一種是紅豆沙餡，另一種是去皮绿豆餡。由於今次綠豆餡是用了紅糖去炒，顏色略深，可以改用白砂糖。

孤獨的美食家烘烤蘇芙雷鬆餅 - Skillet Castella Pancake

孤獨的美食家其中有一集是講烘烤蘇芙蕾鬆餅，其賣相十分討好，更重要是很好食。做法其實很簡單，同做日式疏乎厘鬆餅差不多，只是多一個步驟，送入焗爐焗幾分鐘。另外，是要即做即食，否則鬆餅很快洩氣，賣相就唔好睇。

巨大朱古力曲奇 - Levain style giant chocolate chip cookies

未能親身試過紐約的Levain巨大朱古力曲奇的味道，但是見到其他人介紹它，都留晒口水。搵了一些資料，又試做過幾次，發覺下面食譜所出來效果很好。(尺寸已經改細了，但是仍然覺得很大個！）

糕份制作方法 - Cake Powder Making Method

糕粉是一種常見的粉類，特別在中式糕點上運用，例如老婆餅的餡料；各式豆沙餡料，我也喜歡加10-15g糕粉增加黏力；甚至香蕉糕及紅豆鬆糕等也是用糕粉做的；有一些中式茶，也是炒糕粉加沙糖及蔥油做；各式糕點的手粉，也常用糕粉。其實糕粉做法十分簡單。

日式蘇芙蕾鬆餅/疏乎厘班㦸 - Japanese Soufflé Pancakes

日式疏乎厘班戟是相當難做的一種甜品，試做了無數次失敗，原因是因為回縮太快，還未拍好照已經變薄了。經過多次賞試，終於俾我搵到零失敗的方法。

免焗芒果塔 - No Bake Mango Tarts

好鍾意食芒果，任何芒果做的甜品或糕點都鐘意食。依家隨街都見到芒果賣，所以今日做一款免焗兼好味的芒果塔，用料足，一定比鋪頭的果塔好食。特別是塔𥚃的餡料採用青甜好味的檸檬卡士打醬。

意式檸檬卡士打醬 - Italian Lemon Custard Cream / Pastry Cream

檸檬卡士打醬經常出現在意式糕點上。這種醬做法十分簡單，跟卡士打醬的做法差不多，但是沒有再潻加油份，而且酸酸甜甜十分好味，是做點品糕點不可缺少的配料之一。

香橙戚風蛋糕 - Orange Chiffon Cakes

大橙當季，這時候的橙特別好食，拿橙汁及橙皮來做戚風蛋糕，真係好食到停唔到口。口感香軟綿密，令人難忘。

橙皮糖 - Candied Orange Peel

每年的前半年，香港可以買到的橙都係大個及好味的，但是到下半年就搵唔到好食啲橙。襯新奇士大橙當道，我屋企每日都堆積了很多橙皮。如果捨棄太可惜了。依家就做些橙皮糖來享吓。

橙皮糖不單止可以當糖食，又可以沖水飲（做果汁飲料），又可以做曲奇、蛋糕及Panettone 麵包等等。

自家制青梅酒 - Homemade Green Plums Wine

見脆梅做得成功，所以叫媽媽去街市如果見到青梅賣，就幫我買D返企屋，阿媽真係買咗6磅青梅回家，但是青梅已經不是我4月中買的那般青，是做唔到脆梅的，所以我做咗青梅酒及糖漬青梅。

芒果布甸 - Mango Pudding

芒果布甸是香港人最鐘意食嘅甜品之一。今次做的芒果布甸，同我以前係blog寫的食譜是一樣的，只是分量略有加減，而且技巧改善左一些。出嚟的效果仍然咁好食，更滑及更細緻。仍然，沒有糖及鮮忌廉。

梅子啫喱/果凍 - Green Plum Jelly

我很喜歡吃梅子果凍，平時係阿信屋買唔少。上年去台灣旅行，就搬咗很多梅子果凍返香港，大部分都係自己食晒。早幾日前，因為自己醃制的脆梅做得很成功，所以順便試吓做台式的梅子果凍。但是，因為買不到蒟蒻粉，改用魚膠粉及青檸啫喱粉，出嚟沒有台式蒟蒻粉做果種Q彈感覺，但是，就是啫喱的口感，以啫喱感覺去體會，係好食...但係...係另一種方味。