綠寶石麻薯 / 青提子糯米糍 - How to make Green Grapes Mochi

在IG到見到台灣南機場夜市的綠寶石麻薯好靚，好似好好食嘅様，所以決定用屋企嘅剩下來的青提子來做。經過一次失敗後(因為花生粉出油一舊舊)，今次比較靚少許，當然，沒有人家做的細緻，做係味道是真係冇得頂。

[端午節美食] 古早味肉粽 - How to make Traditional Pork Rice Dumplings

端午節就快到，屋企人好熱心哋幫買齊包粽的材料。原來係想我包粽食，因為出面賣嘅粽唔平，而且唔知乾唔乾淨。諗到我未曾拍過包粽的影片，今次決定一邊包粽一邊記錄下來。但係今次不是做廣東粽，而是做家鄉古早味肉粽，因為屋企覺得古早味肉粽好食一些。

[港式甜品] 焗西米布甸 - How to make Baked Sago Custard Puddings

前幾日行行吓街聽到有人話要食焗西米布甸，突然間也想食，返到屋企即刻睇吓有冇材料，竟然，俾我搵齊所需材料，便立即開機拍片。焗西米布甸做法十分簡單，而且美味。

日式豆沙包/銅鑼燒 - Dorayaki / Japanese Red Bean Pancakes

小時有睇過叮噹或多拉A夢的人都知道，叮噹最鐘意食就係豆沙包。豆沙包做法簡單，但是要做到顏色鮮艷及鬆軟好食，並不容易，特別在麵糊的調制及煎餅的過程，控制不好，很容易失敗。屋企剛剛有些豆沙餡剩，經過一次的試驗後，今次終於成功。

免焗焦糖布甸 - How to make Caramel Custard Pudding

焦糖布甸做法十分簡單，美味可口。但係要做到口感細緻，外表光滑，而焦糖顏色鮮嫩，並不容易，時間控制要準確，參看今次的拍Video，就係一個幾乎完美的焦糖布甸出現。

梅子醬的做法 - How to make Green Plums Jam

4月中的青梅已經熟了，不再適合做脆梅，但係可以用嚟做青梅酒、青梅糖漬及梅子醬等美食。今次係做梅子醬，做完出嚟係酸酸甜甜，有梅子獨有的風味，可以用嚟蒸梅子排骨及梅子蒸魚等等。

青梅糖漬/青梅酵素 - How to make Candied Green Plums

4月中打後買的青梅，不是太青绿色，做脆梅的話，有一半唔用得，所以改做青梅酒及青梅糖漬。今次拍片記錄青梅糖漬的做法。

豬肉餡水煎包 / 水煎包 - How to make Pan-fried Pork Buns

突然間好想食水煎包，見到屋企有一盒免治豬肉(做皮蛋瘦肉粥用)，所以就拿來豬肉餡水煎包。今次用半發麵團去做，減少一次發酵，速度快很咗很多，效果不錯。

[清明糕點] 艾草茶粿- How to make Steamed Mugwort Rice Cakes

今次做應節食品，清明茶粿，艾草茶粿。做3種口味，紅豆沙餡、眉豆菜脯餡及蛋黃肉鬆餡，鹹甜鹹甜，很特好食，一做完，18個茶粿很快就俾屋企人食晒。

[港式麵包] 餐蛋包 - How to make Spam & Scrambled Egg Buns

屋企買咗好多午餐肉罐頭，所以決定搵一些用有午餐肉的食譜來做。呢個餐蛋包係香港某一間麵包店的招牌，它麵包做得很鬆軟，似歐式奶油包果種，唔係普通豬仔包。它刷咗牛油，再配上午餐肉及滑蛋，真係好好食。

檸檬糖漬 / 檸檬酵素 - How to make Candied Lemon

屋企買咗好多檸檬，唔想它變壞，用它來做檸檬糖漬，不但有可以延長檸檬的期限，還可以增加維他命C。今次分享用檸檬糖漬沖水的飲品。

[傳統糕點] 古早味蓮子酥糖 - How to make Old Style Lotus Seeds Krispies

蓮子酥糖，又名寸棗糖是閩南的一種喜慶節日用糖果，歷史悠久，嫁娶及滿月等節日送給親戚朋友的。做法類似沙琪瑪，但是用糯米做，比沙琪瑪更脆，更嘢味，更好食。類似麻佬，江米條。新年前收到親戚送來的禮物，決定自己動手做，出嚟效果十分好。

[港式甜品] 巨大梳乎厘 - Hong Kong Style Giant Soufflé

農曆新年食得太多煎炸食物，想食一些簡單又好味的東西，所以決定做港式梳乎厘(太平館梳乎厘)。因為它的材料簡單，而且做法十分容易。

當然，我略為更改了雞蛋的份量去就屋企的焗爐；及用檸檬代替雲尼拿糖，焗出嚟嘅梳乎厘鬆軟幼滑，更清甜芳香，一定要試吓。