在IG到見到台灣南機場夜市的綠寶石麻薯好靚，好似好好食嘅様，所以決定用屋企嘅剩下來的青提子來做。經過一次失敗後(因為花生粉出油一舊舊)，今次比較靚少許，當然，沒有人家做的細緻，做係味道是真係冇得頂。
1. 糯米粉 - 120g
2. 白砂糖 - 20g
青提子糯米糍材料:
糯米糍皮的做法：
1. 先在一個碗入放入糯米粉、白砂糖及海藻糖拌勻。
3. 海藻糖- 15g
4. 椰奶 - 160g
5. 生油 - 20g + 15g + 5g
6. 粟膠/水飴 - 20g
紅豆內餡材料:
1. 紅豆沙餡 - 260g (8g/pc，30pcs)
（可參考之前的紅豆餡Video)
2. 熱水 - 80-100g
1. 麻薯團 - 330g
2. 紅豆沙餡 - 260g
3. 青提子 - 30-35粒
4. 花生粉 - 70-80g
前置作業:
1. 將紅豆蓉從雪櫃拿出來，稱重量，備用。
1. 將紅豆蓉從雪櫃拿出來，稱重量，備用。
2. 將沒核青提子洗乾淨，瀝乾水份，備用。
花生粉制作:
1. 將花生放入150C焗爐焗18-20分鐘，等表面金黃色，就可以拿出來，去皮，備用。
2. 將60-70g已焗去皮花生，放入攪粉機磨成花生粉。記住不要磨太耐，否則出油。
3. 將60-70g花生粉 + 25g糖霜拌勻，備用。(如果可以買到花生粉，就直接買來用，因為自己磨的花生粉容易出油，變成粉粒。）
糯米糍皮的做法：
1. 先在一個碗入放入糯米粉、白砂糖及海藻糖拌勻。
2. 再倒入椰奶拌勻至沒粉粒狀。
3. 再加入生油，拌勻，變成麵糊。
4. 再加水調制粉槳稀稠度。
5. 然後，用篩子過濾麵糊去一個比較闊及淺的碟上，蓋上錫紙，再在一面拮幾個洞。
6. 用中大火隔水蒸，水滾計蒸25分鐘。
7. 蒸好之後，拿出來。襯熱將糯米糕挖起來，加入粟膠（corn syrup)，及生油用打蛋器攪拌，使其順滑Q彈。
8. 之後將糯米團裝入擦左油的保鮮袋裝住，放入冰格雪最少1小時，備用。（此步驟是方便後期操作，根據個別雪櫃溫度決定，目的是令到糯米糍皮略變硬少許，方便操作。)
豆沙內餡制作:
1. 在一個易潔鑊裏，放入260g從雪櫃拿出來的紅豆蓉，加入一些熱水，開最最細火，慢慢翻炒紅豆沙蓉，大約炒4-5分鐘，紅豆沙蓉變得順滑就可以熄火。
2. 將紅豆沙蓉轉入一個碗裏，撥開放涼，備用。
組合青提子糯米糍的步驟:
1. 將紅豆沙餡拿出來，平均分為30份，每份大約8g，備用。
2. 將糯米團從雪櫃拿出來，取一個小糯米團，大約10-12g。
3. 糯米團放在手中心，略為壓扁，放一個小紅豆沙餡在麵團中心。
4. 再將糯米糍皮包住紅豆餡，封口朝底，滾圓，成為紅豆糯米糍/紅豆麻薯。
5. 然後，將紅豆糯米糍壓扁，再在上面放一粒青提子，再將糯米糍包住一半粿青提子，使青提子一半露於面。6. 最後，放入花生粉，將糯米糍裹上一層花生粉防黏，再放在紙托上就完成。
備註：
1. 糖的份量不要減少，因為糖有效防止糯米變硬。
2. 今次加左海藻糖，不僅沒咁甜，而且有效防止糯米變硬。
3. 而粟膠/水飴及生油都是防糯米糕變硬。
4. 因為是用椰漿，所以請根據所混合出來的粉漿濃稠度去加水，有些牌子椰漿比較稀，水份就少一些。有些牌子椰漿比較濃，須要加多些水。
5. 自己做的紅豆餡，最好用之前從雪櫃拿出來後再加少許水翻炒一次。
6. 組合糯米糍最好帶上手套才不會黏及方便操作，
7. 因為是自己食，所以做糯米糍皮時並沒有將表面碌平，如果想要表皮好看的，可以碌一碌。
19. 麻薯紅豆肉鬆酥卷
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