今日試吓網上很紅的雲朶麵包/小雲蛋糕，做法十分簡單，外型超讚，但係好唔好食真係見仁見智。
1. 蛋白 - 3隻
2. 白醋/檸檬汁 - 3g
做法：
1. 在一個乾淨的碗，加入蛋白，用電動打蛋器略為打發至起泡。
3. 白砂糖 - 30g
4. 粟粉 - 25g
5. 藍色食物色素 - 1滴
4. 粟粉 - 25g
5. 藍色食物色素 - 1滴
前置作業:
1. 雞蛋置於室溫環境，然後將蛋白及蛋黃分離，備用。
2. 再將焗爐調較至上下火+對流風150度，預熱15分鐘。
1. 雞蛋置於室溫環境，然後將蛋白及蛋黃分離，備用。
2. 再將焗爐調較至上下火+對流風150度，預熱15分鐘。
3. 將硅膠塾放於焗盆。
做法：
1. 在一個乾淨的碗，加入蛋白，用電動打蛋器略為打發至起泡。
2. 之後，加入白醋/檸檬汁繼續打。
3. 再之後，分3次加入白砂糖入蛋白裏，繼續用中高速打至蛋白起尖（硬性發泡）即可，備用。
4. 拿起1/4蛋白霜出嚟。
5. 另外，另外3/4蛋白霜加入粟粉，用膠刮fold In 的方式拌勻, 直至見不到粉沫。
6. 然後，加入一滴藍色食物色素，用打蛋器拌勻。
7. 再加入剛拿出來的1/5白霜，略為拌一拌，造成藍天白雲效果。
8. 將蛋白湖放入焗盆上，用膠刮拌平表面。放入預熱150度焗爐焗25-30分鐘。
9. 焗完之後熄機，拿出來，略為放涼，即可以食用。
小提示：
1. 放涼後，蛋糕收縮得很快，要盡快食。
4. 乳酪蛋糕/酸奶蛋糕
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