綠豆沙餡料的做法 - How to make peeled mung bean paste

綠豆沙餡是做糕點經常用到的材料，我之前已經做過。（可以看我舊博文下面連結。）但是，今次因為用了手動攪拌機，比以前更快及方便次。

栗子泥/餡料的做法 - How to make chestnuts paste

栗子蓉/泥經常出現在西餅糕點上，比如栗子蛋糕、栗子塔等，都是因為加了栗子蓉/泥，才將糕點的層次進一步提升。其實，栗子蓉不單可以用在西餅上，用於中式糕點也可以。如果，不想用超級市場買來的牙膏狀栗子泥。其實，可以自己動手做，材料十分簡單，比超市買的更新鮮、少糖、少油。

紅豆沙餡 (新）- Red Bean Paste（New version)

紅豆沙餡是做糕點經常用到的材料，我之前已經做過。（可以看此連結。）但是，今次因用了手動攪拌機，比以前更快及方便，而且，今次潻加上紅棗蓉，使其所須要的糖份大大減少，而味道更突出，更有層次。

鳳梨酥-How to make pineapple Pastry

之前一直覺得鳯梨酥太甜，而且餅軟撻，不好吃。但是自從對鳳梨酸的曲奇餅皮作出研究後，經過多次改良，終於搵到最好的方法去做，發覺自己做的鳳梨酥真係好食過出面。

鳳梨餡料的做法-How to make pineapple paste

成功的鳳梨酥，除了曲奇皮要求做得好之外，鳳梨餡也十分重要。鳳梨餡制作費時，但是為了追求好食又沒有人工色素及防腐劑的內餡，很直得我們用多些時間去做。

五仁月餅- How to make mixed nuts moon cakes

中秋節將近，我除了做蛋黃白蓮蓉月餅，也試做五仁月餅。其實，它的做法有些似老婆餅，只是內餡用料比較豐富，而餅皮改用普通中式月餅餅皮。

迷你蛋黃白蓮蓉月餅 - How to make lotus seed paste mooncake

一年一度的中秋節又到，雖然對吃月餅興趣不大，但是卻很有興趣親自做月餅給屋企人賞新。由於，材料新鮮，細細個月餅，屋企人話比出面買的好吃，一次做16個，2日已經清倉。

白蓮蓉餡料的做法- How to make lotus seeds paste

蓮蓉餡是廣式月餅必要的村料，自己動手做確保材料新鮮、少糖、少油。我鐘意蓮蓉泥裏加入椰奶，減少蓮蓉的草清味，做使蓮蓉更清甜及不油膩感。

醃蘋果醋- How to make apple cider vinegar

據說飲蘋果醋有對身體好，詳細情可以自己google下，但是我釀<蘋果醋>是為減肥。由於我不是勤力去飲它，蘋果醋對我來講是起不到減肥的作用。但是我仍然經常釀蘋果醋，將它加在各種食譜上。

釀蘋果醋有不同方法，我是用浸泡方法，須時略長（大約八個月至一年），但效果不錯。出來成品晶瀯通透，甘甜美味，只須加溫稀䆁即可飲用，不須再加蜂蜜提高甜度。

花生脆餅 - How to make Crispy peanut cookies

某日在惠康超市買了一包花生脆餅，發覺幾好食，於是決定自己動手做。其實做的方法同普通「曲奇」差不多，但沒有落花生醬，只是加入花生粒。