昨天用二十元買咗12個檸檬返屋企，做蜂蜜檸檬，冬天飲，可以改善喉嚨乾的問題。順便做簡單又好味的檸檬曲奇。
1. 牛油 - 100g
2. 白砂糖 - 90g
3. 雞蛋 - 55g(1隻）
4. 鮮檸檬汁 - 20g
5. 鮮檸檬皮碎 - 5g
6. 底筋粉 - 200g
5. 鮮檸檬皮碎 - 5g
6. 底筋粉 - 200g
7. 蘇打粉 - 4g
8. 食用黃色色素 - 1滴
曲奇面材料:
1. 糖霜： 30-40g
1. 糖霜： 30-40g
前置作業:
1. 先將1隻雞蛋由雪櫃拿出來，置於室溫環境，最少1小時，備用。
2. 將麵粉及蘇打粉拌匀，過篩，備用。
3. 再將焗爐調較至上下火+對流風180度，預熱15分鐘。
1. 先將1隻雞蛋由雪櫃拿出來，置於室溫環境，最少1小時，備用。
2. 將麵粉及蘇打粉拌匀，過篩，備用。
3. 再將焗爐調較至上下火+對流風180度，預熱15分鐘。
4. 將檸蜜洗乾淨，用刨取檸檬皮碎，備用。
5. 去皮之後的檸檬用來榨汁，取20g，備用。
曲奇做法：
1. 將牛油用電動打蛋器打勻，再加入白砂糖，用電動打蛋器打勻。
2. 加入雞蛋入牛油團𥚃繼續打，直至其完全溶合。
3. 然後，例入檸檬汁及檸檬皮碎拌匀。
4. 再分2-3次倒入已經攪拌匀及過篩的粉，用膠刮拌勻，搓成麵糰便可，避免過度搓揉。
5. 將麵糰放入保鮮袋，然後放入雪櫃最少1小時才拿出來用。
6. 拿出曲奇麵圑，搓成一個個15g小圓球，然後將小圓球黏上一層白包糖霜。
7. 將已經黏上白糖霜的小圓球，平均放在焗盆。用匙羹略為壓偏。（一個焗盆大約可以放上12 粒曲奇。）(留意曲奇要有2-3cm距離）。
8. 放入已經預熱的焗爐180度焗6分鐘，見到曲奇餅表面升起，拿出來用匙羹略為再壓平少許，再放入焗爐焗6分鐘，當曲奇已經轉金黃色就可以熄火，燜焗3-4分鐘就可以拿出來。
9. 想外表漂亮一些，拿出曲奇後，在上面撒一層糖霜就完成。
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