2. 練奶 - 30g
3. 快速乾酵母 - 4g
3. 快速乾酵母 - 4g
4. 高筋粉 - 300g
5. 有鹽牛油 -25g
6. 提子乾 - 80g
麵包表面:
1. 高筋麵粉 - 15g
前置作業:
1. 先將牛油，要先從雪櫃拿出來解凍，最少1小時，然後，隔熱溶解，備用。
1. 先將牛油，要先從雪櫃拿出來解凍，最少1小時，然後，隔熱溶解，備用。
3. 將baking paper 放在8.5吋(22cm)焗盆上，備用。
4. 再將焗爐調較至下火170度，預熱10分鐘。
麵團做法：
1. 在一個碗裏，放入牛奶，練奶及酵母，用打蛋器拌勻，備用。
1. 在一個碗裏，放入牛奶，練奶及酵母，用打蛋器拌勻，備用。
2. 在另一個大碗裏，放入高筋麵粉拌勻，然後麵粉中央挖一小洞，把牛奶酵母混合液入去。
3. 之後，將所有材料用膠刮攪勻成麵絮狀，再倒入已經溶解牛油。
4. 再用膠刮/手略為搓揉成團，不用拉出薄莫。(全程大約須時5-6分鐘)，用保鮮紙蓋著，做第一次發酵。大約發酵1小時之後，(根據當時的室溫)，總之，見到麵團發大2倍，就可以拿出來。
組合麵包
1. 大約發酵1小時之後，麵團發大2倍，就可以拿出來。用手指插入麵團，它不會縮，即已經發酵完成。
2. 將麵圑放在清潔的工作台上，灑點麵粉，用手按壓麵團，擠出空氣。3. 然後，將麵團按壓成扁圓形，將提子乾放入去，再搓成圓形，目的使提子乾平均分佈。
4. 之後，將麵團分成16分，每份大約42g，搓揉成小麵團用保鮮紙/布蓋著，靜置15分鐘。
5. 之後，將麵團碌扁，排氣，再捲成圓形麵團，收口朝下。此步驟做16次，再用保鮮紙/布蓋著，做第二次發酵。(大約40分鐘，發兩倍大就可以）。
6. 等麵團第二次發酵，在麵團表面灑上一些高筋麵粉。
7. 然後，放入已經預熱170度焗爐，焗18-20分鐘；見到表面金黃就可以拿出來。
8. 拿出來之後，將麵包模具撻一撻將空氣趕走，麵包沒咁易撻。
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