綱上見到一個十分簡又容易做的蛋糕食譜，略為調整步聚，使其更容易做，出嚟效果很好，而且十分清甜好味，值得試吓做。
1. 牛油 - 80g
2. 鹽 - 少許
3. 白砂糖 - 60g
4. 蛋黃 - 2隻
奶酥皮的做法：
5. 低筋麵粉 - 200g
6. 泡打粉 - 2.5g
7. 檸檬皮碎 - 少許
蛋白乳酪糊材料:
1. 蛋白 - 2隻
1. 蛋白 - 2隻
2. 鹽 - 少許
3. 檸檬汁 - 3g
4. 白砂糖 - 50g
5. 低筋麵粉 - 40g
6. 乳酪 - 400g
表面：
1. 糖霜 - 20g前置作業:
1. 雞蛋置於雪櫃，備用。
2. 將檸檬洗乾淨，瀝乾，抱皮，備用。
1. 雞蛋置於雪櫃，備用。
2. 將檸檬洗乾淨，瀝乾，抱皮，備用。
3. 把刨完皮後的檸檬榨汁，備用。
4. 將低筋麵粉及泡打粉過篩，備用。
5. 再將焗爐調較至上下火+對流風170度，預熱15分鐘。
6. 準備一個圓形20cm模具，模邊要擦上一層薄薄牛油，底要貼一張烘焙紙。
奶酥皮的做法：
1. 在一個碗裏，放入已經解凍牛油，用電動打蛋器攪勻。
2. 然後，加入少許鹽、白砂糖及蛋黃，用電動打蛋器攪勻，成為牛油糊。
3. 之後，將已經過篩低筋麵粉及泡打粉混合粉，分2次放入牛油糊裏，用電動打蛋器攪勻，再改用膠刮拌勻。成為酥鬆奶酥。
4. 之後，將奶酥分為兩份，一份150G作為蛋糕面用；另一份200G作為蛋糕低用。
5. 將200G份，倒入一個20cm蛋糕模具裹，用膠刮將奶酥鋪平於模具裏，再用匙羹輕輕沿模具按壓，使成為餅皮貼於模具。
6. 用叉子在餅皮上拮洞，方便一陣間焗。放入雪櫃雪最少15分鐘定型。
蛋白乳酪糊做法：
1. 在一個乾淨的碗，加入蛋白及鹽，用電動打蛋器略為打發至起泡。
1. 在一個乾淨的碗，加入蛋白及鹽，用電動打蛋器略為打發至起泡。
2. 之後，加入檸檬汁繼續打。
3. 再之後，分3次加入白砂糖入蛋白裏，繼續用中高速打至蛋白軟性發泡即可。
4. 之後，加入檸檬皮碎，拌勻。
5. 再分兩次，加入低筋麵粉，用電動打蛋器攪勻。
6. 最後，加入一罐乳酪(400g)，用電動打蛋器攪勻。
7. 用膠刮將碗邊粉沫拌入蛋白糊裏就可以。
蛋糕組合：
1. 從雪櫃拿出已經定型後的餅皮，倒入已經拌好的蛋白乳酪面糊，用膠刮拌平表面，再拿起模具輕輕振1-2下，將汽泡振走。
2. 然後，從雪櫃拿出奶酥，平均放於蛋白麵糊上面。
3. 放入預熱170度焗爐焗40分鐘。(其間如果見到蛋糕面已經金黃色，可以用錫紙遮面，以防蛋糕面燒焦。
4. 焗完之後熄機，再燜多5分鐘就可以拿出來，放涼。
5. 放涼15分鐘後，可以脫模，再在表面灑些糖霜即可。
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