農曆新年就到，想做一些簡單又方便的應節食品，所以今次選擇了零失敗的合桃酥來做。
2021年1月14日 星期四
2021年1月7日 星期四
丹麥手撕麵包 - How to make Danish Butter Bread
今日做一個網上很火爆咗一陣的丹麵手撕麵包，它的做法是簡化左丹麥puff pastry 一個步驟而已。其實，做法不算簡單也不算難，第一次做已經成功。而麵包做出嚟後，放咗2天，仍然柔軟酥鬆，層次分明。是一款好食又不難做的麵包。
2020年12月29日 星期二
薑餅人曲奇 - How to make Gingerbread Cookies
今日做一個聖誕及新年曲奇禮盒，是用薑餅人曲奇做餅底，再放液體糖霜於唧花袋裏，畫各種糖霜圖案，適合一家大小一齊做。糖霜可以隨意畫，出嚟的效果不太差，送禮自用也可以。
2020年12月23日 星期三
2020年12月17日 星期四
意大利水果甜麵包 - How to make Panettone
Panettone 是一種意大利水果甜麵包，通常聖誕節時候先可以吃到。好好食，好似食麵包又好似食蛋糕；其做法很複雜，叫做3天麵包。
好耐世紀前家姐送左一個Cova買的Panettone 給我哋，又N年前係Crostini吃過類似的迷你版Panettone ，所以上網搵資料做咗幾年，今年將幾年經驗累積下來，拍成video.
2020年12月9日 星期三
2020年11月30日 星期一
巴斯克芝士蛋糕 - Basque Burnt Cheesecake
因為要返工，所以沒有時間拍片，所以用一個簡單又容易做的食譜來拍video. 今次選擇咗巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake 來做。雖然，有D outdated，但係，因為它的做法簡單，而且好味又好食。從準備，到做出成品唔須要1小時。但係，我放入雪櫃雪左佢先食，所以時間又長了少許。
2020年11月23日 星期一
雙重薑餅曲奇 - How to make Double Ginger Cookies
這個食譜同我以前做的食譜差唔多，只是將黑糖蜜份量減少，砂糖改成部啡糖，糖薑份量也改減少。但是焗的時間不變。出來效果很好很脆。
2020年11月17日 星期二
藍莓奶酥蛋糕 - How to make Blueberry Crumble Cake
又係藍莓季節，買咗兩盒藍莓返屋企，諗住做藍莓芝士蛋糕，但係因為須時兩天，沒有時間，改做超級簡單的藍莓奶酥蛋糕(blueberry crumble cake)。此食譜同我之前做的藍莓鬆餅(blueberry muffins)差唔多，只是改做蛋糕形式，及加多左糖粉，藍莓改用雪凍，焗的時間改長D。出嚟效果是外脆內軟，而且蛋糕體十分鬆軟，配上酥脆的牛油酥，十分好味。
2020年11月9日 星期一
紅莓司康 - How to make Cranberry Scones
Scones /司康即係英式鬆餅，是high- tea 不可缺少的甜點，因為司康味道單一，有時會配於乾果，例如紅莓乾或提子乾增加風味，而食的時候就配上果醬、牛油及忌廉等。
今日做紅莓司康(Cranberry Scoones)，方間有不同的食譜及做法，但是方法都係超簡單，只是易做難精。因為要做出酥鬆而有層次的司康很難。我比較鍾意用類似千層酥摺疊法去做，因為做法比較用容易，而且失敗率低。
2020年10月31日 星期六
[港式麵包] 紅豆菠蘿包 - How to make Red Bean Pineapple Buns
菠蘿包係香港出名的麵包，因它又引申出一隻包叫做紅豆菠蘿包，一樣咁好食，但係並不是所有香港的麵包舖都有红豆菠蘿包賣。我又突然間好想食，而屋企又有很多紅豆餡未用晒，所以就做咗紅豆菠蘿包。
2020年10月23日 星期五
古早味抹茶紅豆蛋糕 - How to make Matcha Red Bean Castella Cake
今次做的是古早味抹茶紅豆蛋糕，因為屋企有好多抹茶粉及豆沙餡想早D用晒它。抹茶與紅豆真是天然的最佳拍檔，用此兩種材料做出來的料理或煮甜品，出奇嘅夾，所以蛋糕做出來是好好味及好好食，但係卻做唔到出面舖頭抹茶蛋糕的顏色，天然食材經過長時間的烘焙，正常應該會變色，好懷疑出面舖頭是加咗食用色素去做。
2020年10月17日 星期六
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