因為做包子的片來不及剪出嚟，所以今次選擇了一個十分簡單的蛋糕食譜，即拍即做的隠形蘋果蛋糕。我將牛奶改為乳酪，水份增加，再加上蘋果薄片用鹽水浸過，所以完成品十分濕潤，剛剛出爐立即切來食，還有流心效果。
1. 雞蛋- 2隻
2. 白砂糖 - 50g
3. 生油 - 35g
4. 雲尼拿香油 - 少許
5. 低筋麵粉 - 85g
6. 泡打粉 - 7g
7. 乳酪 - 125g
8. 蘋果 - 2個（未去皮共460g)
9. 鹽 - 適量
10. 凍滾水 - 400g
表面材料：
1. 杏仁薄片 - 15g
2. 糖霜 - 15g(optional)
前置作業:
1. 雞蛋置於室溫環境，備用。
2. 將底筋麵粉過篩，備用。
3. 再將焗爐調較至上下火+對流風170度，預熱15分鐘。
1. 雞蛋置於室溫環境，備用。
2. 將底筋麵粉過篩，備用。
3. 再將焗爐調較至上下火+對流風170度，預熱15分鐘。
4. 準備一個6吋蛋糕模，再在上面抹一層油，放入牛油紙，備用。
做法：
1. 將蘋果去皮，切成薄片。 放入一個已經裝了鹽水的大碗裏，備用。
2. 在另外一個碗裏，將打2個雞蛋入去，再加入白砂糖打勻。
3. 然後，倒入生油及雲尼拿香油，拌勻。
4. 再用篩子過篩底筋麵粉及泡打粉入裏，用打蛋器拌勻。
5. 最後，倒入乳酪拌勻，備用。
6. 將浸在鹽水裏的蘋果薄片，過篩隔走鹽水，備用。用
7. 然後，將已經隔走鹽水的蘋果薄片逐少逐少放入麵糊裏，拌勻。
8. 將拌勻的蘋果麵糊倒1個6吋的蛋糕模中，用膠刮拌平表面。然後，拿起模具輕輕振一二下，將汽泡振走。
9. 將模具放入放入預熱170度焗爐焗40-45分鐘。（在焗的過程之中，如果表面變黃，可以加張鍚紙蓋）
10. 焗完之後熄機，不要立即拿出來，熌焗多5分鐘，才拿出來，略為放涼，脫模，灑此糖霜。
備註：
1. 今次焗的蛋糕，因為沒有等它放涼後才出取來食，所以好似流心咁流出來，但係其實是熟的，好好食，好鬆軟。
1. 今次焗的蛋糕，因為沒有等它放涼後才出取來食，所以好似流心咁流出來，但係其實是熟的，好好食，好鬆軟。
2. 如果唔想流動性咁高，可以減少乳酪的份量，或者焗耐少許時間。
3. 此配方不用加鹽提鮮，因為蘋果薄片浸過鹽水。
4. 浸過鹽水的蘋果薄片要瀝乾水，吊一吊它，不要立即倒入麵糊。
15. 脆皮奶酥乳酪蛋糕
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