餅皮材料：
1. 生油 - 30g
1. 生油 - 30g
2. 白砂糖 - 50g
3. 雞蛋- 4隻
4. 鹽 - 少許
4. 鹽 - 少許
5. 低筋麵粉 - 110g
6. 牛奶 - 500g
6. 牛奶 - 500g
7. 雲呢拿香油 - 3g (optional)
藍莓忌廉材料：
1. 淡忌廉 - 500g
1. 淡忌廉 - 500g
2. 白砂糖 - 25g
3. 藍莓醬 - 80g
表面：
1. 藍莓忌廉 - 80-100g
1. 藍莓忌廉 - 80-100g
2. 鮮藍莓 - 20-22粒
3. 藍莓醬 - 80-100g
前置作業:
1. 先將雞蛋由雪櫃拿出來，置於室溫環境，最少30分鐘。2. 打淡忌廉時，最好先將淡忌廉放入冰格最少半小時，備用。
3. 將所需材料稱好。
4. 準備一個16cm平底鑊。
5. 準備一個蛋糕轉盤。
6. 準備一個16cm可伸縮圓形慕絲圈。
7. 將1個18cm圓形卡板套上保鮮袋，放在一個7吋的撻模上面，備用。
藍莓醬做法：
1. 在一個鍋裏，放入2/3已經冰凍的藍莓(180g)、白砂糖(80g) 及20g檸檬汁，用慢火煮，一邊煮一邊壓碎藍莓，等煮至藍莓滾起來。
2. 大約煮2-3分鐘，就可以加入粟粉水去煮，使其變得變濃稠。
3. 大約煮4-5分鐘，就可以加入剩下1/3冰凍藍莓(100g)拌勻，再開慢火煮多1分鐘，就可以熄火。
4. 之後放涼，放入盒保鮮盒裏，收入雪櫃備用。(可以前一天準備好）
麵糊做法：
1. 先生油及白砂糖拌勻。
1. 先生油及白砂糖拌勻。
2. 然後，加入4隻雞蛋，用打蛋器打匀。
3. 再加入少許鹽及低筋麵粉，用打蛋器拌勻，
4. 最後，分3次加入500g牛奶拌匀至沒有粉粒，成為麵糊。
5. 再將麵糊過篩兩次，確保沒有粉粒及順滑，蓋上保鮮紙，放入雪櫃靜置至少30分鐘。
煎餅皮：
1. 用一個16cm平底鍋，小火加熱，刷上薄薄一層生油。
2. 使用大湯匙將麵糊放入鍋中，並迅速的將平底鍋以順時鐘晃動，使麵糊均勻鋪滿在鍋中。
3. 大約1分鐘後就可以用簽子將可餅皮起翻面續煎，煎大約30秒就可以。（煎餅皮時間是根據當時火力決定）
4. 重覆以上步驟直至麵糊用完，大約可以煎25-30張。
5. 之後，靜止放涼，在上面蓋住保鮮紙以免表皮變乾。
藍莓忌廉內餡做法：
1. 在一個碗裏，放入淡忌廉及砂糖，用打蛋器拌勻。
1. 在一個碗裏，放入淡忌廉及砂糖，用打蛋器拌勻。
2. 再加入80g藍莓醬，用打蛋器拌勻，直至起軟尖，備用。
組合藍莓千層蛋糕：(至少裝25層）
1. 在一個旋轉蛋糕盤上，鋪上一層餅皮，再在餅皮上擦上一層藍莓忌醬，再鋪一層餅皮，再擦一層藍莓忌廉醬，直至第7層餅皮，在擦完藍莓忌廉後，再在上面加一層藍莓醬，重覆以上步驟，直至將餅皮堆砌成蛋糕，就完成。大約用25張餅皮。
2. 如果想外表比較好看的話，就在邊沿用剩下的藍莓忌廉唧花在裝飾。
3. 再在已紅組合好的蛋糕上套上一個16cm蛋糕圈，蓋上保鮮紙，放到雪櫃最少3小時讓蛋糕更定型以後。
4. 3小時後，拿出千層蛋糕，在上面加一圈新鮮藍莓，及藍莓醬做裝飾，就可以了。
小提示：
1. 藍莓醬是上次做焗芝士藍莓所做，如果用不到咁多，將份量略為縮少，用一盒新鮮藍莓就可以。
2. 以上麵糊份量是基於用16CM的平底鑊，及損毫。
3. 麵糊最好過篩兩次，會比較順滑。
4. 煎餅皮時一定要有足夠熱力，倒麵糊落平底鑊時才可以有黏力，黏住麵糊。但是火力一定細，否則餅皮幾秒就燒焦。
5. 大約煎完3-4張餅皮，就要帮平底鑊擦一層簿簿的油，這樣煎出來的餅才夠勻均。
6. 麵糊不要放太多，最好搵一隻匙所盛的分量剛剛是一次餅皮所須要的厚度，如果麵糊多了，就將多餘的倒回麵糊裏。
7. 每次舀麵糊前，要先把麵糊攪拌一下才再舀起，因為這樣麵糊才均勻。
8. 組合蛋糕前可以先將餅邊沿切齊，也可以好似我咁唔切。
9. 打淡忌廉前，將淡忌廉放入雪櫃雪半小時先，比較易打發。
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